Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja, madurado en bodega un mínimo de 12 meses, con manteca de cerdo ibérico y brandy en su corteza, lo que le da al queso una distinción en sabor. La manteca impregna de sus rasgos sensoriales al queso, dando como resultado un exquisito queso. Se presenta envasado al vacío, para que el aroma y el sabor penetren más intensamente en su interior, confiriéndole una personalidad única.

Queso de Oveja, San Pelayo.  Elaborado con leche cruda de oveja, sal, cuajo y los fermentos lácticos que utilicen los productores del mismo. La leche se caracteriza por un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína que proporciona a los quesos una excelente calidad. Es un Gran Reserva.Este queso llega desde Zamora. Su aroma y sabor son intensos, permaneciendo en el paladar largo tiempo.